De geneugten van het Aards Paradijs strelen enkel op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag het verhemelte. Je kan niet à la carte eten,maar je kan wel het menu aanpassen. Er stonden 6 gangen (65 euro) op het programma en voor ondergetekende werd het vlees vervangen door vis.

We lieten ons verleiden tot een aperitief. Aan de overkant verscheen de klassieker aller klassiekers: een coup champagne. Ik ging overstag voor het aperitief van het huis: bubbels met laurier en citroengras. Heerlijk! Er kwamen al snel enkele hapjes op tafel die veelbelovend waren voor wat komen zou: paddestoelentruffel op kaneelbast, koolrabi met koreander, een heel mosseltje met venkel gewikkeld in Ricardgelei, tartaar van tonijn en granny smith en carpaccio van Simmenthal.

Als eerste gerechtje kregen we koningskrab voorgeschoteld, verpakt in citroengelei en geflankeerd door ganzeleverijs (in mijn geval een verfrissend bolletje appel-cider-ijs), enkele appelchips en basilicumkaviaar, het hoogtepunt van de schotel: kleine bolletjes die in de mond openspatten en hun rijke basilicumaroma prijsgeven. Mijn wederhelft geeft zich voor één keer over aan de vleselijke lusten en is vol lof over het ganzeleverijs.

Vervolgens krijgen we perfect gebakken sint jacobsvruchten met een heerlijk mousje van spruiten en wortel- en mandarijnschuim. Ook dit gerecht kan ons meer dan bekoren. De langoestine met verschillende soorten aardappel is minder verrassend. Als laatste voorgerecht krijgen we een perfect gegaard stuk kabeljauw voorgeschoteld met enkele witte asperges, grijze garnalen en heel lekker gemberroomschuim.

Het hoofdgerecht vinden we minder geslaagd: texelse lamskroon (in mijn geval een stuk vis) met shiitakes, raapjes en lekkere, maar zeer zware bloemkoolcrème. Met honger ga je hier niet van tafel want er wordt nog een tweede keer opgeschept.

We kunnen vrijwel geen pap meer zeggen, maar tegen 3 verrukkelijke dessertjes op basis van chocolade, koffie en sinaasappel zeggen we niet nee. Afsluiten doen we met yoghurtthee en koffie in het aangename gezelschap van enkele huisgemaakte zoetigheden: melkchocoladebros, caramelmeringue, ijspraline van vlier en verbena, crème brulée van witte chocolade en orangettes. ]]> 331@http://www.annaville.net/blog/ njam Mon, 21 Apr 2008 21:49:00 -0700 http://www.annaville.net/blog/edit/entry.php?id=330 http://www.annaville.net/blog/edit/entry.php?id=330#comm

Ons sprankeltje hoop verdween met de noorderzon en de zoektocht kon
weer van voor af aan beginnen. We werden opnieuw onzacht tegen de grond gesmakt
en met de neus op de feiten gedrukt.

Betrouwbare aannemers zijn schaars zo blijkt. Aannemers die niet verdrinken
in het werk zo mogelijk nog schaarser. Aannemers die bereid zijn om loggia's te
herbouwen zijn echte witte konijnen en aannemers die een offerte bezorgen
moeten ze nog uitvinden, want na 5 weken spammertje spelen, hebben we er nog
steeds geen ontvangen.